4.热锅加入适量的油，放入葱、姜、蒜末炒香。
鸡尖是一道经典的家常菜，下面是一种简单又好吃的鸡尖的做法:
材料：
- 新鲜鸡尖500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 红辣椒适量（可选）
步骤：
1. 将鸡尖洗净，用刀背轻轻拍碎备用。
2. 葱、姜、蒜切成末备用。
3. 取一个容器，加入一些盐、料酒、生抽和少许水，搅拌均匀，将鸡尖放入腌制10分钟。
4. 热锅加入适量的油，放入葱、姜、蒜末炒香。
5. 把腌制好的鸡尖放入锅中，翻煎至两面金黄。
6. 加入适量的蚝油和少许生抽，继续翻煎均匀。
7. 加入少许水，盖上锅盖焖煮5分钟，使鸡尖熟透。
8. 撒入适量的白胡椒粉，翻炒均匀。
9. 可以根据个人口味添加一些红辣椒提升口感。
10. 出锅前再翻煎片刻，使鸡尖更加香脆。
11. 装盘，撒上一些葱花和红辣椒末，即可享用。
这道鸡尖简单又好吃，希望你会喜欢！