将当归拍洗干净，用清水漂洗干净泥沙。然后将当归晾晒于通风干燥的地方，避免阳光直射，防止变质。大约晾晒2-3天或至当归变硬没有弯曲感，即表示已经完全晒干。可以用手捏一下，如果当归不易弯曲且质地坚硬，则表示晒干已经完成。晒干的当归可以用于煲汤、炖煮、煮粥等烹饪方式。一般情况下，晒干的当归需要事先泡软，然后再煮食。
将当归拍洗干净，用清水漂洗干净泥沙。然后将当归晾晒于通风干燥的地方，避免阳光直射，防止变质。大约晾晒2-3天或至当归变硬没有弯曲感，即表示已经完全晒干。可以用手捏一下，如果当归不易弯曲且质地坚硬，则表示晒干已经完成。
晒干的当归可以用于煲汤、炖煮、煮粥等烹饪方式。一般情况下，晒干的当归需要事先泡软，然后再煮食。