这只是鸭子特色菜品的几个例子，实际上在不同地方及不同菜系中，还有很多不同口味的鸭子特色菜可供选择。
鸭子可以做很多特色菜品，以下是一些常见的鸭子特色菜：
1. 北京烤鸭：北京烤鸭是中国传统名菜，以选用肉质鲜嫩的鸭子经过一系列烹饪工序，烤制而成，皮脆肉嫩，香味四溢。
2. 干拌鸭丝：干拌鸭丝是一道湖北传统菜品，将鸭肉切成丝状后，用葱姜蒜、辣椒等调料拌匀，具有鲜香辣味。
3. 十三香鸭：这是四川地方菜品，将鸭肉切块后煮熟，再用特制的辣椒酱调味，独特的辣味搭配鸭肉的鲜嫩口感，味道独特。
4. 酱香鸭腿：将鸭腿用酱料腌制一段时间后，再烤制而成，肉质饱满嫩滑，味道香醇。
5. 樟茶鸭：福建潮汕地方的传统菜品，将鸭子放入樟木盒中，再用砂石和樟木烘烤，使得鸭肉具有樟木的香气，口感鲜嫩。
6. 鸭血粉丝汤：鸭血粉丝汤是一道江苏菜品，将鸭血和粉丝煮熟后配制成一碗美味的汤品，鲜美可口。
这只是鸭子特色菜品的几个例子，实际上在不同地方及不同菜系中，还有很多不同口味的鸭子特色菜可供选择。