皮蛋芦笋盖香脆面是一道美味的家常菜，下面是它的做法：所需材料：1.皮蛋2个2.芦笋200克3.香脆面适量4.鸡蛋2个5.葱姜适量6.料酒适量7.盐适量8.食用油适量步骤：1.准备好所需材料。将皮蛋剥壳后切成小块，芦笋切段备用。这样，一道香脆可口的皮蛋芦笋盖香脆面就做好了。享用时可根据个人口味加入适量辣椒油或其他调味料。
皮蛋芦笋盖香脆面是一道美味的家常菜，下面是它的做法：
所需材料：
1. 皮蛋 2个
2. 芦笋 200克
3. 香脆面 适量
4. 鸡蛋 2个
5. 葱姜适量
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 食用油 适量
步骤：
1. 准备好所需材料。将皮蛋剥壳后切成小块，芦笋切段备用。
2. 锅中加入适量的食用油，将切好的皮蛋放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中继续加入适量的食用油，加入葱姜末炒香。
4. 加入芦笋段翻炒片刻，加入适量的盐和料酒调味。
5. 加入适量的水煮开，放入切好的皮蛋块，大火煮开后转小火焖煮3-5分钟。
6. 将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
7. 锅中再加入适量的食用油，倒入打好的鸡蛋液，用筷子迅速搅散成蛋花状。
8. 加入适量盐调味，翻炒均匀后关火。
9. 取适量香脆面放入碗中，倒入炒好的蛋花菜。
10. 最后加入煮好的皮蛋芦笋汤，即可盖在香脆面上。
这样，一道香脆可口的皮蛋芦笋盖香脆面就做好了。享用时可根据个人口味加入适量辣椒油或其他调味料。