水蒸盐焗鸡是一道非常传统的菜肴，其独特的烹饪技巧使得鸡肉保持鲜嫩多汁。将鸡切件并摆盘即可。希望这份简单的水蒸盐焗鸡做法能够帮到你。
水蒸盐焗鸡是一道非常传统的菜肴，其独特的烹饪技巧使得鸡肉保持鲜嫩多汁。以下是一份水蒸盐焗鸡的基本做法：
所需食材：
1. 一只整鸡（约1.5-2公斤）
2. 盐（约2.5-3公斤）
3. 清水适量
4. 适量葱姜蒜
步骤：
1. 先将鸡洗净，控水备用。
2. 将盐平铺在锅底，锅底盖满盐的厚度是2-3cm，用小火加热2-3分钟，使盐微微结壳，起锅。
3. 锅中放入葱姜蒜烧热（提高风味）。
4. 将鸡放在盐上，鸡腹朝上。
5. 用剩余的盐将鸡完全盖住。
6. 加入适量的清水，水的高度应该比盐高一些，但不要淹过鸡。
7. 用大火烧沸，烧沸后改小火蒸煮30分钟。
8. 关火，倒掉顶部结壳的盐，小心扒开盐壳，取出鸡。
9. 鸡的皮应该是嫩滑的，肉质鲜嫩多汁。将鸡切件并摆盘即可。
注意事项：
1. 盐的用量可以根据自己的口味而定，但是通常情况下，鸡的重量是盐的2.5-3倍。
2. 盐焗鸡可根据个人口味加入一些调料，如五香粉、料酒等。
3. 可在鸡腹内放入一些葱姜蒜等辅料，增加风味。
4. 煮的时间不宜过长，以免鸡肉过干。
5. 注意安全，使用锅涂油、潮湿手切忌倒入锅中，避免烫伤。
希望这份简单的水蒸盐焗鸡做法能够帮到你。