铁锅贴饼子炖鱼是一道美味健康的家常菜。这样制作的铁锅贴饼子炖鱼，鱼肉鲜嫩多汁，饼子吸满汤汁，口感丰富美味。可以根据个人口味，加入适量的调料和蔬菜，增加风味。
铁锅贴饼子炖鱼是一道美味健康的家常菜。下面是制作铁锅贴饼子炖鱼的步骤：
所需食材：
- 铁锅
- 鱼块（鲜鱼或者冷冻鱼都可以）
- 饼子（可以使用现成的或者自制的）
- 葱姜蒜末
- 料酒
- 生抽酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精或者其他调味料
- 清水或者鱼汤
步骤：
1. 将鱼块洗净后，用刀在鱼身两面划几刀，然后用葱姜蒜末、料酒、生抽酱油、少许盐和白胡椒粉腌制30分钟至1小时。
2. 将铁锅加热，加入少许油，煸炒葱姜蒜末，然后加入鱼块煎至两面金黄。
3. 加入清水或者鱼汤，水量要稍微多一些，待汤汁烧开后，转小火慢慢炖煮大约15-20分钟，让鱼块入味。
4. 在鱼煮的过程中，可以做饼子，可以使用现成的或者自制。
5. 饼子可以直接放在铁锅上，或者用另一个平底锅先煎熟再放在铁锅中。
6. 调味汤汁，根据个人喜好加入适量的盐、鸡精或者其他调味料。
7. 将煎好的饼子放在鱼块上，继续小火焖煮2-3分钟，让饼子吸收汤汁入味。
8. 完成后，撒上葱花作为装饰即可。
这样制作的铁锅贴饼子炖鱼，鱼肉鲜嫩多汁，饼子吸满汤汁，口感丰富美味。可以根据个人口味，加入适量的调料和蔬菜，增加风味。