4.将腌制好的苦瓜片平铺在烤盘上，确保每片苦瓜都能摊开，不重叠。确保晾干完全，否则苦瓜片容易发霉。
苦瓜晾干是将苦瓜经过一段时间的晾干，去除水分，以便长久保存和使用。以下是熏干拌苦瓜的做法：
材料：
- 苦瓜
- 盐
- 熏烤箱
步骤：
1. 选择新鲜、无损的苦瓜，切成薄片。可以使用刀片或者切丝机完成。
2. 在一个大碗中，撒上适量的盐，将苦瓜片放入碗中。
3. 使用手将盐均匀地搅拌在苦瓜片上，确保苦瓜片都能腌制到盐中。
4. 将腌制好的苦瓜片平铺在烤盘上，确保每片苦瓜都能摊开，不重叠。
5. 将烤盘放入熏烤箱中，调至低温，大约50℃左右，进行熏干。
6. 烤箱设置好后，将苦瓜片放入烤箱，摆放在冷风出口处。打开烤箱，让里面的湿气散出来。
7. 每小时打开烤箱一次，让雾蒸发。持续烘烤约4个小时。
8. 烤箱结束后，将苦瓜片取出，放置在通风处晾凉。
9. 将晾干的苦瓜片放入密封容器中，放在冰箱内冷藏保存。
10. 使用时，将苦瓜片取出，用开水浸泡片刻，去除部分苦涩味，然后沥干水分。
11. 可以将晾干苦瓜片直接拌入凉拌菜、炒菜、炖汤、煲粥中使用。
温馨提示：熏干苦瓜片的时间和温度可以根据个人口味和设备性能进行调整。确保晾干完全，否则苦瓜片容易发霉。