蒜蓉双花是一道传统的广东菜，它的做法窍门包括以下几点：1.选材：选择新鲜、嫩绿的花菜和花椰菜作为主材料，确保口感鲜嫩。此外，选用新鲜的大蒜，使蒜蓉更具香味。
蒜蓉双花是一道传统的广东菜，它的做法窍门包括以下几点：
1. 选材：选择新鲜、嫩绿的花菜和花椰菜作为主材料，确保口感鲜嫩。此外，选用新鲜的大蒜，使蒜蓉更具香味。
2. 预处理：将花菜和花椰菜分别处理干净，拆成小朵，在沸水中焯水煮熟。这样可以保持菜的颜色鲜亮，同时去除菜中的杂质。
3. 表面处理：将焯水后的花菜和花椰菜捞出沥水，使其表面尽量干燥，这样烹饪时会更加酥脆。
4. 炸制：将油热至180℃，将花菜和花椰菜分别炸至金黄色，极短时间取出沥油。这样可以保持菜的鲜嫩口感，增加菜的口感层次。
5. 制作蒜蓉：将新鲜大蒜切成末，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉搅拌均匀。
6. 炒制蒜蓉：热锅凉油，将蒜蓉倒入翻炒出香味，然后将炸好的花菜和花椰菜放入锅中，快速翻炒均匀，使蒜蓉充分裹在花菜上。
7. 出锅：炒制均匀后，即可起锅装盘，美食蒜蓉双花即可享用。
以上就是蒜蓉双花的做法窍门，通过掌握这些技巧可以制作出口感鲜嫩、香味浓郁的蒜蓉双花。