要做好吃的白水鱼，可以尝试以下几种做法：1.清蒸白水鱼：将白水鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成适当大小的块状，然后在鱼身上刷上薄薄一层食用油和料酒。锅中放入姜片和白萝卜片炒至香，然后加入清水，放入豆腐块，待水烧开后放入白水鱼块。这些做法能够让白水鱼保持鲜嫩味美，加入适量的调料能够增加其口感和风味，根据个人口味可适量调整。
要做好吃的白水鱼，可以尝试以下几种做法：
1. 清蒸白水鱼：将白水鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成适当大小的块状，然后在鱼身上刷上薄薄一层食用油和料酒。在蒸锅里放入适量的水，将鲜姜片放在铺上一层蒸盘上，将鱼块放在蒸盘上，在鱼身上撒上少量的盐和葱姜蒜末。蒸锅加热至水开后，蒸15-20分钟即可。
2. 红烧白水鱼：将白水鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成适当大小的块状，用清水将鱼块洗净，控干水分备用。热锅加入食用油，烧至7-8成热时，放入葱姜蒜爆炒出香味，再放入白水鱼块煎至两面金黄，加入适量的料酒和酱油进行炖煮，加入适量的水，水量大概要淹没鱼身，放入冰糖和料酒、食盐、蚝油、鲜酱油调味。用小火慢炖20-30分钟至入味，最后撒上适量的葱花即可。
3. 白水鱼炖豆腐：将白水鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成适当大小的块状，用清水将鱼块洗净，控干水分备用。锅中放入姜片和白萝卜片炒至香，然后加入清水，放入豆腐块，待水烧开后放入白水鱼块。放入适量的酱油、蚝油和盐，用小火慢慢炖煮15-20分钟，最后撒上葱花即可。
这些做法能够让白水鱼保持鲜嫩味美，加入适量的调料能够增加其口感和风味，根据个人口味可适量调整。