涪陵榨菜选用的是涪陵地区的独特品种的鲜嫩青榨菜，其中的制作过程和调料可能稍有不同。具体制作方法可参考涪陵榨菜的专业制作工艺。
榨菜制作方法如下：
1.将适量的鲜嫩的榨菜叶子摘下，洗净风沙和杂质。
2.将榨菜叶子晾干，最好是晒干。
3.把晾干的榨菜叶子剪成小片，大小均匀。
4.将剪好的榨菜叶子放入大碗中，加入一定量的盐，拌匀，腌制15-20分钟，直到叶子开始变软。
5.将腌制好的榨菜叶子放入锅中，加入清水，稍微煮沸。
6.将煮沸后的榨菜捞出，用凉水冲洗，去掉表面的腥味。
7.将凉水冲洗干净的榨菜再次放入锅中，加入少量盐、糖、鸡精、料酒、味精等调味品，搅拌均匀。
8.继续加入适量的水，使榨菜完全浸没在水中，调至中小火慢慢煮熟至榨菜变成绿色透明的样子，水大部分蒸发。
9.将煮熟的榨菜盛入瓶中，待冷却后，即可封盖冷藏。
涪陵榨菜的制作方法与一般榨菜制作方法相同，只是涪陵榨菜的特色在于选用的榨菜品种和原料的特殊性。涪陵榨菜选用的是涪陵地区的独特品种的鲜嫩青榨菜，其中的制作过程和调料可能稍有不同。具体制作方法可参考涪陵榨菜的专业制作工艺。