红烧多宝鱼是一道传统的川菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁。
红烧多宝鱼是一道传统的川菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁。下面是最正宗的红烧多宝鱼做法：
食材：
1. 多宝鱼一条，约600克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 冰糖适量
7. 老抽适量
8. 盐适量
9. 蒜适量
10. 生抽适量
11. 鸡精适量
12. 清水适量
13. 食用油适量
步骤：
1. 将多宝鱼处理干净，切块备用。姜蒜切末，葱切段备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，烧至7成热，将多宝鱼块放入油锅中煎至两面金黄，取出沥油备用。
3. 锅中留少量底油，爆炒姜蒜末，加入料酒炒匀。
4. 加入适量的清水，再放入大葱段、冰糖、酱油、老抽，烧开。
5. 将煎好的多宝鱼块放入锅中，翻煮几下。
6. 转小火炖煮约15-20分钟，至多宝鱼入味，收汁。
7. 最后加入适量的盐、生抽、鸡精，翻煮均匀。
8. 出锅前撒上葱花点缀即可。
以上就是红烧多宝鱼的正宗做法，希望对您有帮助！
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