这是一道简单而美味的家常菜，排骨鲜嫩多汁，芋头糯香软糯，口感丰富，是一道受欢迎的菜肴。
最正宗的蒸排骨芋头的做法如下：
材料：
- 500克排骨
- 300克芋头
- 2个葱
- 3颗蒜瓣
- 2片生姜
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量酱油
- 适量白胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量食用油
步骤：
1. 排骨切段，用开水焯水，去血水，捞出备用。
2. 芋头去皮，切块，也可以切成长条。
3. 葱切段，蒜瓣切末，姜切片备用。
4. 将焯水后的排骨块放入碗中，加入少许料酒，酱油，白胡椒粉，腌制10分钟。
5. 热锅热油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。
6. 放入腌制好的排骨块炒煮片刻，加清水淹过排骨。
7. 加入料酒，酱油，烧开后转小火。
8. 加入芋头块，略焯水片刻，然后煮熟。
9. 汤汁收浓后加入适量盐调味。
10. 可以用淀粉勾芡，使汤汁更浓郁，骨髓更加入味。
11. 蒸好的排骨芋头装盘，撒上葱花，香菜即可享用。
这是一道简单而美味的家常菜，排骨鲜嫩多汁，芋头糯香软糯，口感丰富，是一道受欢迎的菜肴。