这样制作出来的盐焗鸡爪外酥内嫩、香鲜可口，同时又具有香脆的口感。
以下是制作盐焗鸡爪的步骤：
材料：
- 鸡爪500克
- 细盐适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒粉适量
- 生抽适量
- 酱油适量
- 白胡椒适量
- 玉米淀粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 鸡爪清洗干净，放入开水锅中焯水，煮至鸡爪变色后捞出备用。
2. 取一个大碗，倒入适量的盐和料酒，将焯水后的鸡爪放入碗中浸泡片刻，以增加味道。
3. 锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、辣椒粉、八角，再倒入适量的盐和鸡爪，用中小火炖煮大约30分钟，使鸡爪更加入味。
4. 将炖煮好的鸡爪捞出沥干水分，晾凉备用。
5. 预热烤箱至180度。
6. 将晾凉的鸡爪用刀背轻轻拍打，撕开一些缝隙，以利于入味。
7. 鸡爪放入一个干净的碗中，加入适量的生抽、酱油、白胡椒、蒜末、辣椒粉、少量植物油和一些玉米淀粉，搅拌均匀，使鸡爪均匀入味。
8. 将入味的鸡爪摆放在铺有锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中烤制，烤制时间约15至20分钟，或直至鸡爪表面呈现金黄色和脆皮状态。
9. 取出烤好的鸡爪，撒上适量的辣椒粉和盐，即可食用。
这样制作出来的盐焗鸡爪外酥内嫩、香鲜可口，同时又具有香脆的口感。