将肉片放入碗中，加入一小勺料酒和适量生抽搅拌均匀，腌制片刻。蒜瓣和姜切成末备用。
鲜菇滑肉片是一道非常美味的家常菜，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 200克猪肉薄片
- 150克鲜蘑菇
- 1个青椒
- 3颗蒜瓣
- 适量生姜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将猪肉薄片用刀背或者锤子轻轻敲打，让肉质更加鲜嫩。将肉片放入碗中，加入一小勺料酒和适量生抽搅拌均匀，腌制片刻。
2. 鲜蘑菇用清水洗净，切成薄片。青椒切成细条状。蒜瓣和姜切成末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色，然后加入切好的鲜蘑菇和青椒继续翻炒。
5. 加入适量盐、白胡椒粉和生抽调味，继续翻炒均匀。
6. 将适量淀粉加入适量水中搅拌均匀，然后倒入锅中，炒匀至浓稠即可。
希望这个做法对你有帮助，祝你做菜成功，享用美食！