热锅加入适量油，爆炒葱姜蒜，倒入鸡块煸炒至变色，加入适量清水炖煮约30分钟，最后加入白雪菇和适量盐、胡椒粉调味即可。-炖煮白雪菇时可以加入适量鸡精或鸡精调味，增加鲜味。
以下是一些常见的白雪菇做法及窍门：
1. 清炒白雪菇：将白雪菇清洗干净后切片，葱姜蒜切末备用。热锅加入少许油，爆炒葱姜蒜，加入白雪菇翻炒至变软，加入适量盐和鸡精调味即可。
2. 蒜蓉白雪菇：白雪菇洗净后切末，蒜剁成蓉备用。热锅加入适量油，爆炒蒜蓉，加入白雪菇翻炒至变软，加入适量盐和生抽调味即可。
3. 酸辣白雪菇：白雪菇切片，红椒、青椒切丝备用。热锅加入适量油，爆炒红椒、青椒丝，加入白雪菇翻炒至变软，加入适量醋、糖、盐、生抽、鸡精、辣椒油等调味料炒匀即可。
4. 白雪菇炒豆腐：豆腐切块备用，白雪菇切片。热锅加入适量油，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。同样锅中加入适量油，爆炒葱姜蒜，加入白雪菇和豆腐翻炒至变软，加入适量盐、生抽、鸡精调味即可。
5. 白雪菇炖鸡汤：将鸡肉切块，白雪菇切片备用。热锅加入适量油，爆炒葱姜蒜，倒入鸡块煸炒至变色，加入适量清水炖煮约30分钟，最后加入白雪菇和适量盐、胡椒粉调味即可。
窍门：
- 白雪菇炒制时火候要适中，避免炒过久导致菇类过于水润。
- 可以根据个人口味加入不同的调料，如蘑菇粉、香菜等增加风味。
- 炖煮白雪菇时可以加入适量鸡精或鸡精调味，增加鲜味。
- 在炖煮或炒制白雪菇过程中，加入一些配料如鸡肉、豆腐等可以增加菜肴的营养丰富度。