6.将煎好的鸡蛋切成块，加入煮好的腐竹汤中，继续炖煮3-5分钟。
腐竹炖蛋的做法：
材料：
- 鸡蛋 4个
- 腐竹 50克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 少许
- 清水 适量
- 青蒜末（可选） 适量
步骤：
1. 将腐竹用清水泡发，泡软后切成适当的长度备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀。
3. 热锅冷油，将鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
4. 同一锅中加入适量的清水，放入腐竹、姜片和葱段，煮沸。
5. 煮沸后转小火炖煮约15分钟，煮至腐竹变软入味。
6. 将煎好的鸡蛋切成块，加入煮好的腐竹汤中，继续炖煮3-5分钟。
7. 加入适量的鸡精和盐进行调味，煮沸后撒上青蒜末即可。
腐竹煲鸡蛋做法：
材料：
- 鸡蛋 4个
- 腐竹 50克
- 火腿 适量
- 香菇 适量
- 枸杞 适量
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 少许
- 清水 适量
步骤：
1. 腐竹用清水泡发，泡软后切成适当的长度备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀。
3. 热锅冷油，将鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
4. 同一锅中加入适量的清水，放入腐竹、姜片、火腿、香菇和枸杞，煮沸。
5. 煮沸后转小火炖煮约15分钟，煮至腐竹变软入味。
6. 将煎好的鸡蛋切成块，加入煮好的腐竹汤中，继续炖煮3-5分钟。
7. 加入适量的鸡精和盐进行调味，煮沸后即可享用。