焯水的目的是去除鱼肉的腥味。期间要经常搅拌，以防粘底。根据个人喜好，也可以加入其他蔬菜或调味料，如蔬菜丁、鸡蛋花等。
要做一碗好吃的鱼肉粥，可以按照以下步骤来操作：
材料：
- 鱼肉：适量
- 大米：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 高汤或清水：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香葱：适量（作为配菜）
步骤：
1. 将大米用清水浸泡15-30分钟，然后冲洗干净备用。这样能帮助粥煮得更快熟。
2. 鱼肉去鳞、去内脏、洗净切块备用。
3. 煮一锅水，加入鱼肉块，焯水。焯水的目的是去除鱼肉的腥味。
4. 锅中倒入高汤或清水，加入姜片和葱段，大火煮沸。
5. 加入冲洗干净的大米，调至中小火慢慢煮熟。期间要经常搅拌，以防粘底。
6. 煮粥的同时，将鱼肉块放入粥锅中一起煮，煮至鱼熟透。
7. 当大米煮烂至稠稠的状态时，加入适量的酱油，调味。
8. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
9. 最后，撒上香葱作为装饰和配菜。
这样一碗美味的鱼肉粥就做好了！根据个人喜好，也可以加入其他蔬菜或调味料，如蔬菜丁、鸡蛋花等。