2.清炒芥蓝：将芥蓝洗净切段，爆炒蒜末和生姜片，加入芥蓝和少许盐，翻炒均匀即可。希望这些素菜食谱能够满足您的需求！
以下是一些适合晚上吃的素菜食谱：
1. 麻婆豆腐：将豆腐切块，炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱和辣椒粉炒香，最后加入豆腐煮熟即可。
2. 清炒芥蓝：将芥蓝洗净切段，爆炒蒜末和生姜片，加入芥蓝和少许盐，翻炒均匀即可。
3. 番茄炒蛋：将番茄切块，炒香洋葱，加入番茄炒至变软，最后加入打散的鸡蛋炒均匀。
4. 地三鲜：将土豆、茄子、青椒切块，炒香葱姜蒜，依次加入土豆、茄子和青椒炒熟。
5. 蚂蚁上树：将豆腐粉丝用热水泡软，炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香，最后加入调味料和泡软的粉丝翻炒均匀即可。
6. 酸辣土豆丝：将土豆切丝，炒香葱姜蒜和红辣椒，加入适量醋、糖和盐，炒熟即可。
7. 水煮白菜：将白菜切块，炒香葱姜蒜，加入适量盐和味精，最后加入白菜和适量水煮至软烂即可。
8. 麻辣香干：将香干切块，炒香葱姜蒜和干辣椒，加入适量的豆瓣酱和调味料，炒熟即可。
希望这些素菜食谱能够满足您的需求！