如果糯米粉开胃，发酸可能是因为存放时间过长或质量问题。使用发酸的糯米粉可能会影响食物的口感和味道。但如果糯米粉只是稍微酸了一点，仍然可以使用，只是需要注意以下几点：1.闻一下糯米粉的气味，如果有浓重的酸味或异味，则建议不要使用。
如果糯米粉开胃，发酸可能是因为存放时间过长或质量问题。使用发酸的糯米粉可能会影响食物的口感和味道。但如果糯米粉只是稍微酸了一点，仍然可以使用，只是需要注意以下几点：
1.闻一下糯米粉的气味，如果有浓重的酸味或异味，则建议不要使用。
2.检查糯米粉的颜色，如果发现有变色或发黑现象，则最好不要使用。
3.如果糯米粉外观没有问题，可以尝试加入其他食材和调料进行调配，如加入糖、姜汁、花生酱等，来中和酸味。
非常重要的一点是，如果发现糯米粉存放时间过长或质量有问题，最好不要冒险食用，以免引起食物中毒或肠胃不适。