本帮素鸡是一道上海本土的素食名菜，它常常是用豆制品，如豆皮、素鸡片等，制作而成。
本帮素鸡是一道上海本土的素食名菜，它常常是用豆制品，如豆皮、素鸡片等，制作而成。下面是一种制作本帮素鸡的做法：
所需材料：
- 豆皮片或者素鸡片：250克
- 黄瓜：1个
- 橙子：1个
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 调料：香油、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、糖、清汤适量
步骤：
1. 准备一锅开水，将豆皮片或素鸡片放入锅中焯水，焯水时间大约5分钟，使其更加嫩滑。取出后沥干水分，可切成适合的大小。
2. 黄瓜切成细条，将橙子去皮，榨汁备用。
3. 锅中热油，放入葱花和姜片煸炒。
4. 加入适量的料酒，提鲜，然后倒入清汤。
5. 再加入酱油、盐、白胡椒粉、糖，调味。
6. 将焯好水的豆皮片或素鸡片放入汤中，煮至入味后，捞出码在盘子上。
7. 把酱汁倒入榨汁器榨汁，加入适量的香油调匀。
8. 最后，在素鸡片上淋上调好的橙子汁，撒上黄瓜条和葱花即可食用。
这是一种简单而美味的本帮素鸡做法，你可以根据自己的口味调整配料的使用量。愿你做出美味的本帮素鸡！