扁山药和圆山药是两种不同的山药品种。扁山药是山药的一种，它形状扁平，外表光滑，类似于马铃薯，而且表面颜色一般为黄褐色或者紫色。扁山药的主要产地是中国南方。圆山药也是山药的一种，形状较为圆润，呈现出类似于大蒜头的外观，表面光滑，颜色一般为黄褐色或者灰褐色。一般而言，扁山药更为糯软，口感更好，适合用来制作点心和糕点。无论扁山药还是圆山药，都富含膳食纤维、维生素和矿物质，对身体有益。
扁山药和圆山药是两种不同的山药品种。
扁山药是山药的一种，它形状扁平，外表光滑，类似于马铃薯，而且表面颜色一般为黄褐色或者紫色。扁山药的主要产地是中国南方。
圆山药也是山药的一种，形状较为圆润，呈现出类似于大蒜头的外观，表面光滑，颜色一般为黄褐色或者灰褐色。圆山药的主要产地是中国北方。
除了外形上的差异，扁山药和圆山药在口感和营养价值上也有一些差别。一般而言，扁山药更为糯软，口感更好，适合用来制作点心和糕点。圆山药则相对较为粗糙，纤维较为丰富，适合用来炖汤或者煮粥。
无论扁山药还是圆山药，都富含膳食纤维、维生素和矿物质，对身体有益。根据个人口味和需求，可以选择适合自己的山药品种。