然后将肉片、鲜虾和虾皮（可选）放入锅中煸炒至变色。煮沸后转小火，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，根据个人口味调整调味料。这样，一碗美味的西芹火锅清汤面条就做好了。
要做好西芹火锅清汤面条，你需要以下食材：
- 面条
- 西芹
- 鲜虾
- 鸡肉或牛肉
- 蘑菇
- 豆腐
- 虾皮（可选）
- 高汤或鸡汤
- 调味料：生抽、料酒、盐、胡椒粉、蒜蓉
以下是制作步骤：
1. 准备工作：将西芹洗净切丝，鲜虾去壳洗净备用；将肉类切片备用；切好蘑菇，豆腐切块备用。如果使用了虾皮，请先浸泡虾皮至软。
2. 水烧开后，将面条放入煮熟，捞出备用。
3. 取一个锅，加入一些油，热锅后放入蒜蓉煸炒出香味。然后将肉片、鲜虾和虾皮（可选）放入锅中煸炒至变色。
4. 加入西芹和蘑菇，煸炒几分钟，然后倒入高汤或鸡汤。煮沸后转小火，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，根据个人口味调整调味料。
5. 将豆腐放入锅中煮熟。
6. 汤煮开后，将煮好的面条放入碗中，用勺子将汤料舀在面条上即可。
这样，一碗美味的西芹火锅清汤面条就做好了。根据个人喜好，你还可以加入其他蔬菜和调料。
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