如果希望土豆更脆，可以将土豆片泡在冷水中，浸泡30分钟，然后沥干水分。同时，用筷子将土豆片分散开，以免粘连在一起。炸制至土豆片金黄酥脆。-炸土豆片时，油温不要太高，以免炸焦土豆片外表却没有熟透。
炒土豆片是一道非常简单又美味的家常菜，下面是炒土豆片的做法：
材料:
- 土豆：2个
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 葱姜蒜：适量（可选）
步骤：
1. 将土豆洗净，切成薄片。如果希望土豆更脆，可以将土豆片泡在冷水中，浸泡30分钟，然后沥干水分。
2. 非常热的锅中倒入足够的植物油，待油热后，将土豆片逐一放入油中炸制。同时，用筷子将土豆片分散开，以免粘连在一起。炸制至土豆片金黄酥脆。
3. 取出炸好的土豆片，沥干油份。可以用厨房纸巾吸干余油。
4. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香。如果不喜欢葱姜蒜的味道，此步骤可以省略。
5. 加入炸好的土豆片，翻炒均匀。加少许盐、生抽调味，翻炒均匀，让土豆片入味。
6. 炒至土豆片均匀上色，变得更加香脆，即可出锅。
温馨提示：
- 土豆片的厚度要保持一致，以保持炸的时间均匀。
- 炸土豆片时，油温不要太高，以免炸焦土豆片外表却没有熟透。
- 调味时可以根据个人口味加一些其他调料，如辣椒粉、胡椒粉等。