豆泡炖白菜的做法：1.准备好新鲜的豆泡和白菜，将豆泡洗净，切成小块。
豆泡炖白菜的做法：
1. 准备好新鲜的豆泡和白菜，将豆泡洗净，切成小块。白菜洗净切成大块。
2. 热锅加入适量油，放入切好的豆泡，小火慢炒至微黄色出香味。
3. 加入适量的水，将豆泡炖煮5分钟，让豆泡变软。
4. 加入切好的白菜大块，翻煮5分钟，直到白菜熟透而且呈现出鲜绿色。
5. 加入适量的盐和鸡精进行调味，根据个人口味可适量添加其他调料如生抽、醋等。
6. 等白菜煮熟后，即可装盘，撒上一些葱花和香菜作为 garnish ，增加颜色和口感。
7. 翻煮的时间不宜过长，以保持白菜的鲜绿色和脆嫩口感。
豆泡炖白菜的做法窍门：
1. 在炒豆泡时，可以加入一些姜丝一同炒煮，这样可以去除豆泡的腥味。
2. 在炖煮过程中，不宜加入过多的水，以免豆泡和白菜变得太稀。
3. 在调味时，可以适量加入糖来平衡豆泡的味道，使其更加美味。
4. 在炖煮的过程中，可以多次翻煮，使豆泡和白菜更加入味。