小米辣和朝天椒都是中国常见的辣椒品种，但它们在外观、口感和辣度等方面存在一些区别。至于提到的泡椒，泡椒是指将辣椒进行腌制或泡制得到的调味品。通常使用的泡椒是指将辣椒切碎或整个搁入高度酒精的容器中，腌制一段时间后形成的。因此，泡椒的辣椒品种可能会根据制作的地区和个人喜好而有所不同。
小米辣和朝天椒都是中国常见的辣椒品种，但它们在外观、口感和辣度等方面存在一些区别。
1. 外观：小米辣的果实较小，一般长约5-7厘米，细长而略弯曲，表皮光滑；而朝天椒的果实较大，一般长约10-15厘米，宽约1-2厘米，呈细长的圆锥形。
2. 口感：小米辣的辣椒肉质较薄嫩，容易嚼烂；而朝天椒的辣椒肉质较厚实，较有嚼劲。
3. 辣度：小米辣的辣度较高，但相较于其他辣椒品种如指天椒或剁椒来说，小米辣的辣度相对较低；而朝天椒被认为是中国辣椒中辣度最高的品种之一，辣度较小米辣更为强烈。
至于提到的泡椒，泡椒是指将辣椒进行腌制或泡制得到的调味品。通常使用的泡椒是指将辣椒切碎或整个搁入高度酒精的容器中，腌制一段时间后形成的。泡椒可以使用不同种类的辣椒制作，一般常见的有指天椒、剁椒等。因此，泡椒的辣椒品种可能会根据制作的地区和个人喜好而有所不同。