10.加入适量的开水，煮沸后煮至汤汁稍微浓稠。-砂锅加热时要慢慢加热，避免砂锅破裂。
腊味砂锅饭的做法如下：
材料:
- 糯米饭：3杯
- 腊肠：适量
- 腊肉：适量
- 香肠：适量
- 干贝：适量
- 鲍鱼：适量
- 香菇：适量
- 豆腐干：适量
- 北京炸酱：适量
- 蒜蓉：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 精盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水：适量
- 玉米油：适量
做法:
1. 糯米洗净，浸泡3-4个小时备用。
2. 腊肠、腊肉、香肠切片备用。
3. 豆腐干切片备用，香菇洗净切片备用。
4. 干贝、鲍鱼泡发后切片备用。
5. 锅中加入适量的水，煮开后加入浸泡好的糯米，煮至米饭变软糯，备用。
6. 另起锅中加入适量的玉米油，加热后加入蒜蓉炒香。
7. 加入切好的腊肠、腊肉、香肠煸炒出香味。
8. 加入切片的豆腐干、香菇、干贝、鲍鱼煸炒。
9. 倒入适量的酱油、糖、料酒、白胡椒粉、精盐炒匀。
10. 加入适量的开水，煮沸后煮至汤汁稍微浓稠。
11. 取一个砂锅，锅底先放一层煮好的糯米饭。
12. 然后铺上一层腊味和蔬菜。
13. 再倒入一层糯米饭，重复步骤12，直至砂锅装满。
14. 砂锅盖上盖子，用小火蒸煮约15-20分钟。
15. 出锅前撒上葱花作为装饰，即可享用。
温馨提示:
- 可根据个人口味添加或减少腊味的种类和数量。
- 煮糯米饭时，水的用量要比平时煮米饭时多一些。
- 砂锅加热时要慢慢加热，避免砂锅破裂。
- 可根据个人喜好选择添加其他蔬菜。