要让青菜炒牛肉丝嫩滑，可以采用以下步骤：1.准备食材：牛肉和青菜切成细丝，腌制牛肉丝。
要让青菜炒牛肉丝嫩滑，可以采用以下步骤：
1. 准备食材：牛肉和青菜切成细丝，腌制牛肉丝（加入一些生粉、料酒和少许盐，腌制约15分钟）。
2. 炒牛肉丝：将锅加热，加入适量的植物油，油热后放入腌制好的牛肉丝，快火煸炒至变色，捞出备用。
3. 炒青菜：同一锅中加入适量的植物油，再放入青菜丝，炒至变色。
4. 合并烹煮：将炒好的牛肉丝与青菜丝放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精和少量生抽，加入少许清汤（或水），翻炒均匀。
5. 炒至牛肉熟透：继续大火翻炒，直至牛肉完全熟透，青菜也变软熟。
展开全部