材料：-排骨500克-蒜瓣5瓣，切碎-豆豉2汤匙-生姜1块，切片-料酒1汤匙-酱油1汤匙-糖1茶匙-盐适量-油适量做法：1.排骨洗净切段，用开水煮2分钟，捞起冲洗干净备用。另外，也可以在煮好的排骨上撒上葱花或香菜提味。
材料：
- 排骨500克
- 蒜瓣5瓣，切碎
- 豆豉2汤匙
- 生姜1块，切片
- 料酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 糖1茶匙
- 盐适量
- 油适量
做法：
1. 排骨洗净切段，用开水煮2分钟，捞起冲洗干净备用。
2. 菜板上将蒜瓣切碎，豆豉用刀背压碎备用。
3. 用适量的油在锅中热锅，加入豆豉和蒜末煸炒出香味。
4. 加入姜片和排骨翻炒均匀，继续炒出香味。
5. 加入料酒、酱油、糖、盐和适量清水，翻炒均匀后盖上锅盖，用中小火炖煮大约30分钟，直到排骨熟烂。
6. 最后打开盖子，炒匀汁水至稍浓稠即可。
温馨提示：可根据个人口味适量增减盐和糖的用量。另外，也可以在煮好的排骨上撒上葱花或香菜提味。享受美味蒜香豆豉蒸排骨吧！