红烧金鲳鱼制作完成后，可以食用时配以蔬菜或米饭一起享用。
红烧金鲳鱼是一道味道鲜美，营养丰富的传统菜品，下面是制作红烧金鲳鱼的方法：
所需材料：
1. 金鲳鱼一条（约400克）
2. 生姜3片
3. 大葱一根
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 冰糖适量
7. 清水适量
8. 食用油适量
9. 盐适量
制作步骤：
1. 将金鲳鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段或三段。
2. 锅中加入适量油，烧热后将鱼块两面煎至微黄色。
3. 煎好的鱼块捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片和葱段炒香。
5. 加入适量料酒炒匀。
6. 倒入适量酱油，加入冰糖，翻炒均匀溶化。
7. 加入适量清水，烧开后将煎好的金鲳鱼块放入锅中。
8. 水开后调小火，盖上盖炖煮约15分钟，期间可以翻动一次鱼块，让鱼块均匀入味。
9. 炖煮至汤汁收浓，鱼块表面呈现红亮色时，撒入适量盐调味即可。
注意事项：
1. 金鲳鱼易烂，翻动时要轻柔，以免鱼肉散落。
2. 煎鱼块时火候不要过大，以免鱼皮煎焦。
3. 料酒可以去腥味，冰糖可以增加甜度和色泽，根据个人口味可适量增减。
红烧金鲳鱼制作完成后，可以食用时配以蔬菜或米饭一起享用。