配料:-250克中筋面粉-125克冷牛油-125克水-1/4茶匙食盐步骤:1.将中筋面粉和食盐混合在一个大碗中。用手指蘸取牛油，将牛油与面粉搓揉在一起，直到成为类似颗粒状的面团。
柔软酥香多层饼是一道非常受欢迎的糕点，它的制作方法相对复杂，但只要按照以下步骤操作，就能做出美味的多层饼。
配料:
- 250克中筋面粉
- 125克冷牛油
- 125克水
- 1/4茶匙食盐
步骤:
1. 将中筋面粉和食盐混合在一个大碗中。
2. 将冷牛油切成小块，加入面粉中。用手指蘸取牛油，将牛油与面粉搓揉在一起，直到成为类似颗粒状的面团。
3. 慢慢加入冷水，用筷子或刀叉搅拌，直到面团开始结块。
4. 将面团放在桌面上，用手揉搓成一个光滑的面团。
5. 将面团分成两个大小相等的小团，用保鲜膜包裹好。
6. 将小团放入冰箱冷藏至少30分钟以上。
7. 将冷藏好的小团取出，用擀面杖将面团擀成一个长方形，然后将长方形对折三次，形成一个小方块。
8. 将小方块放入冰箱冷藏15分钟。
9. 重复步骤7-8至少三次，以增加饼的分层。
10. 取出最后一次冷藏的小方块，擀平成一个大方块。
11. 将大方块切成长方形状，然后再切成小矩形。
12. 每个小矩形稍微拉长一点，并用刀在中间切一个小口。
13. 预热烤箱至200摄氏度。
14. 将小矩形放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤15-20分钟，直到饼的表面变金黄色。
15. 取出烤好的多层饼，待其完全冷却后即可食用。
这样一道柔软酥香的多层饼就做好了，你可以根据个人口味加入糖、肉松等作为馅料，增加口感和味道。
展开全部