早餐鸡蛋饼是一道简单易做、美味营养的早餐选择。-如果不喜欢蔬菜，也可以只用鸡蛋和面粉制作简单的鸡蛋饼。
早餐鸡蛋饼是一道简单易做、美味营养的早餐选择。以下是一种家常的早餐鸡蛋饼做法：
材料：
- 鸡蛋 2-3个
- 面粉 50克
- 牛奶 50毫升
- 蔬菜（例如洋葱、胡萝卜、菠菜等）适量
- 盐、胡椒粉、油适量
步骤：
1. 准备蔬菜：将洋葱切碎，胡萝卜切丝。菠菜如果使用新鲜的，洗净备用。
2. 准备面糊：将鸡蛋打入一个碗中，加入面粉和牛奶，用筷子或打蛋器搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉调味。
3. 热锅加油：在平底锅中加热适量的油，待油热时加入洋葱和胡萝卜翻炒片刻，直至蔬菜变软。
4. 加入菠菜（如果使用）：将菠菜加入锅中，翻炒至菠菜稍微变软。
5. 倒入面糊：将面糊倒入锅中，用铲子将蔬菜均匀地分散在面糊中。
6. 煎熟饼皮：用橡皮铲将饼皮周围的面糊轻轻向内推，形成饼状。煎至底部金黄色后，翻面继续煎至另一面金黄色。
7. 出锅：将煎好的鸡蛋饼从锅中取出，摆放在盘子上待用。
8. 切片享用：将鸡蛋饼切成适合食用的大小，可以搭配酱料或蘸酱油食用。
温馨提示：
- 可根据个人口味调整面糊的浓稠度，如果喜欢薄饼，可以加入更多的牛奶；如果喜欢厚实口感，可加入更多的面粉。
- 可根据自己的喜好选择蔬菜的种类和数量，增加更多的营养成分。
- 如果不喜欢蔬菜，也可以只用鸡蛋和面粉制作简单的鸡蛋饼。