材料：-螺蛳500克-姜片3片-蒜瓣4瓣（切碎）-青葱2根（切段）-辣椒干10个-干辣椒粉2汤匙-香菜适量（切碎）-食用油适量-生抽1汤匙-料酒1汤匙-盐适量步骤：1.将螺蛳洗净，泡在清水中约半小时，去除螺蛳身上的泥沙。
材料：
- 螺蛳500克
- 姜片3片
- 蒜瓣4瓣（切碎）
- 青葱2根（切段）
- 辣椒干10个
- 干辣椒粉2汤匙
- 香菜适量（切碎）
- 食用油适量
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
步骤：
1. 将螺蛳洗净，泡在清水中约半小时，去除螺蛳身上的泥沙。
2. 将锅中加入适量油，烧热。
3. 加入姜片和蒜瓣，炒出香味。
4. 加入螺蛳，用中火翻煮3-5分钟，直到螺蛳的蒸汽排出。这样可去腥。
5. 将螺蛳捞出，备用。
6. 再将锅中加入适量油，烧热。
7. 加入辣椒干和辣椒粉，炒出香味。
8. 加入炒过的螺蛳，迅速翻炒均匀。
9. 加入生抽和料酒，翻炒均匀。
10. 加入适量盐，继续翻炒均匀。
11. 最后加入青葱和香菜，炒匀即可。
12. 装盘后即可食用。
温馨提示：如果喜爱更香辣的口味，可根据个人口感增加辣椒的量。