蒸青蟹的做法步骤如下：1.准备食材：新鲜的青蟹、姜片、蒜末、葱段、盐、料酒等。蒸青蟹的窍门：1.选择新鲜的青蟹，确保味道更鲜美。
蒸青蟹的做法步骤如下：
1. 准备食材：新鲜的青蟹、姜片、蒜末、葱段、盐、料酒等。
2. 将青蟹洗净，剪去腿部的排泄管和口器。
3. 锅中加水，将水烧开后放入蒸锅，将青蟹摆入蒸架上。
4. 在青蟹的腹部塞入姜片和蒜末。
5. 在锅中加入些许料酒，蒸锅盖上盖子，大火蒸10-15分钟，直至青蟹变红。
6. 取出蒸熟的青蟹，撒上葱段和蒜末。
7. 另取一小锅，倒入适量的食用油，加热至油热后，关火，加入一小勺盐，倒在蟹壳上。
8. 最后将蟹腿撒上一些盐，即可享用。
蒸青蟹的窍门：
1. 选择新鲜的青蟹，确保味道更鲜美。
2. 盛蟹盘时可以在蟹壳周围铺上一些蒸饭，可以吸收蟹蟹的蒸汽，增加口感。
3. 如果担心青蟹内有残留的脏物，可以在蒸之前先用清水浸泡一段时间，再进行清洗。