香菜肉丝是一道经典的川菜，下面是一种制作方法，能够做出美味可口的香菜肉丝。这样制作出的香菜肉丝口感鲜嫩，香菜的清香和肉丝的鲜美完美融合，令人食欲大开。
香菜肉丝是一道经典的川菜，下面是一种制作方法，能够做出美味可口的香菜肉丝。
所需食材：
- 猪肉（瘦肉）：150克
- 香菜：适量
- 大葱段：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 干辣椒：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将猪肉切成丝状，适量加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
2. 香菜剪成段状备用，大葱切段，姜片切丝，蒜瓣切片，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅加入适量植物油，待油热时加入姜丝和蒜片煸炒出香味。
4. 将腌制好的猪肉丝加入锅中，大火快炒至变色。
5. 加入干辣椒段继续翻炒，并适量加入生抽和料酒调味。
6. 加入香菜段和大葱段继续翻炒，炒匀后加入适量的盐和鸡精调味。
7. 炒至香菜略变软熟时，加入适量的水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅。
这样制作出的香菜肉丝口感鲜嫩，香菜的清香和肉丝的鲜美完美融合，令人食欲大开。