香酥带子的做法：材料：-带子200克-鸡蛋清1个-淀粉30克-盐适量-白胡椒粉适量-生姜适量-葱适量-酱油适量-料酒适量-食用油适量步骤：1.将带子去掉内脏，洗净切块。
香酥带子的做法：
材料：
- 带子 200克
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 30克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将带子去掉内脏，洗净切块。
2. 将带子块用盐、胡椒粉、料酒、生姜粒腌制10分钟。
3. 另取一个容器，将鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉调成糊状。
4. 带子块沾上淀粉糊，确保均匀粘满。
5. 烧热锅，倒入适量油，待油7-8成热时，将带子块放入炸至金黄酥脆。
6. 将炸好的香酥带子捞出，控干油，装盘备用。
7. 锅中留底油，加入葱姜炒香，倒入酱油炒匀。
8. 将调好的酱油倒在香酥带子上即可享用。
香酥带鱼的制作：
材料：
- 带鱼 1条
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将带鱼去掉内脏，清洗干净，横向切成2-3厘米宽的块。
2. 将带鱼块用料酒、盐、胡椒粉、生姜粒腌制10分钟。
3. 另取一个容器，将鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉调成糊状。
4. 带鱼块沾上淀粉糊，确保均匀粘满。
5. 烧热锅，倒入适量油，待油7-8成热时，将带鱼块放入炸至金黄酥脆。
6. 将炸好的香酥带鱼捞出，控干油，装盘备用。
7. 锅中留底油，加入葱姜炒香，倒入酱油炒匀。
8. 将调好的酱油倒在香酥带鱼上即可享用。