3.热锅冷油，加入腌制好的肉丝煸炒，炒至变色后盛出备用。
肉丝蒜苗炒百叶是一道常见的家常菜，下面是一种制作方法：
材料：
- 200克猪肉里脊肉
- 100克蒜苗
- 100克百叶
- 适量的葱姜蒜末
- 适量的盐和鸡精
- 适量的生抽和料酒
- 适量的食用油
步骤：
1. 将猪肉里脊切成丝，用盐、鸡精、料酒腌制片刻备用。
2. 将蒜苗切成段状，百叶撕成小块。
3. 热锅冷油，加入腌制好的肉丝煸炒，炒至变色后盛出备用。
4. 锅中再次加热食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入蒜苗和百叶翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒调味，提鲜和增加味道。
7. 放入煸炒好的肉丝翻炒均匀，使调料均匀沾到食材上。
8. 炒至食材熟热即可出锅。
温馨提示：
1. 在切腌制肉丝之前，可以加入一些生粉或者淀粉搅拌均匀，使肉更加嫩滑。
2. 炒蒜苗和百叶时，火候要掌握好，避免炒熟过头而影响口感。
3. 根据个人喜好可以适量加入一些其他调料，如胡椒粉、香菇粉等，增加风味。