炒肉酥可以作为主食或者配菜，口感松软，味道鲜美。根据个人口味可以添加适量的调料进行调整。
炒肉酥是一道家常菜品，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 猪肉馅或者牛肉馅 300克
- 大葱 1根
- 姜块 2-3片
- 蒜瓣 3-4瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 首先将葱切成末，姜切成细丝，蒜瓣剁碎备用。
2. 取一个大碗，将肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅粘成一团。
3. 将炒锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入葱末、姜丝和蒜碎炒香。
4. 将肉馅倒入锅中，用锅铲不断翻炒，使肉馅完全散开，炒至肉馅变成小颗粒状。
5. 加入适量的蚝油继续翻炒均匀，使肉馅入味。
6. 炒至肉馅变得稍微有些干，颜色变浅，即可出锅。
炒肉酥可以作为主食或者配菜，口感松软，味道鲜美。根据个人口味可以添加适量的调料进行调整。希望这个做法能帮到你，祝您烹饪成功！