炒生猪肝的步骤如下：1.准备材料：生猪肝、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、生粉。
炒生猪肝的步骤如下：
1. 准备材料：生猪肝、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、生粉。
2. 洗净生猪肝，切成薄片或块状。
3. 将切好的猪肝放入碗中，加入适量料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。
4. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 将腌制好的猪肝倒入锅中，快速翻炒至熟透。
6. 加入适量生抽调味，再炒匀。
7. 最后加入少许生粉搅拌均匀，关火出锅即可。
炒猪肝的注意事项：
1. 猪肝切片或切块要均匀，这样才能保证炒出来的肉质鲜嫩。
2. 在腌制过程中，加入适量的料酒和盐可以提升猪肝的鲜嫩口感。
3. 炒猪肝时要火候掌握好，过火时间过长会导致猪肝变老，口感不佳。
4. 添加适量的生抽和胡椒粉能增加猪肝的味道，根据个人口味进行调整。
5. 最后加入生粉搅拌均匀可以让猪肝的汁液更加浓稠，增加口感。
6. 炒猪肝时要快速翻炒，避免过度煮熟，以保持猪肝的嫩滑口感。
7. 在炒猪肝的过程中可以加入喜欢的蔬菜或配料，增加口感和颜色的搭配。