羊腩煲是一道非常受欢迎的传统菜肴，下面是羊腩煲的做法大全，以及两种最忌讳的佐料。所以在炖羊腩煲时，最好避免使用花椒。
羊腩煲是一道非常受欢迎的传统菜肴，下面是羊腩煲的做法大全，以及两种最忌讳的佐料。
材料：
1. 羊腩：适量
2. 生姜：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 黄酒：适量
8. 八角：适量
9. 桂皮：适量
10. 冰糖：适量
11. 香菜：适量
步骤：
1. 将羊腩切成块状，用开水焯水去腥后，捞出备用。
2. 锅中加入适量清水，将焯水后的羊腩放入锅中，加入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入适量的料酒，煮沸后关小火慢炖约1小时，直到羊腩肉变得软烂。
4. 在另一个锅中，加入适量的油，热锅后加入八角和桂皮，炒香。
5. 将炒香的八角和桂皮倒入炖好的羊腩锅中。
6. 加入适量的酱油和黄酒，调味后再炖煮15分钟。
7. 最后加入适量的冰糖，炖煮至冰糖溶化，羊腩入味即可。
8. 出锅前，撒上适量的香菜作为装饰即可。
两种最忌讳的佐料：
1. 茴香：茴香有较强的香味，和羊肉的味道不搭配，容易掩盖羊腩的鲜美味道。
2. 花椒：花椒的辣味容易掩盖羊肉的味道，破坏了羊腩的原本风味。所以在炖羊腩煲时，最好避免使用花椒。