蒸皮皮虾做法简单且不会破坏虾的鲜嫩口感，非常适合做家常菜。
蒸皮皮虾是一道非常简单但美味的家常菜。以下是制作蒸皮皮虾的做法：
所需材料：
- 大虾：500克（建议使用带壳的新鲜虾）
- 生姜：适量（切成片）
- 葱：适量（切成段）
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 面粉：适量
步骤：
1. 将虾洗净，剪掉虾须和虾脚。如果虾壳不完整，可以剥掉虾壳，但保留虾尾。
2. 在虾的背部用刀轻轻划开，将虾肠取出。
3. 将处理好的虾放入碗中，加入少许料酒和盐，搅拌均匀。使用花雕酒或者米酒可以起到去腥的作用。腌制10-15分钟。
4. 将蒸锅加热，铺上生姜片和葱段。这样可以去腥味。
5. 将虾摆放在蒸锅上，注意不要让虾相互叠在一起，以免蒸熟后难以分开。
6. 继续将剩余的生姜片和葱段摆放在虾的上方。
7. 用开水蒸虾，中火蒸5-8分钟。
8. 虾变为红色，并且变得很有弹性即为熟，即可关火。
9. 锅中倒掉虾产生的汤汁。
10. 在虾上撒上一层适量的盐，再将面粉均匀地撒在虾上。
11. 取一个平底锅烧热，倒入适量的食用油，将虾平放在锅里。
12. 用中小火将虾两面煎至表面微黄即可捞出摆盘。
蒸皮皮虾做法简单且不会破坏虾的鲜嫩口感，非常适合做家常菜。可以搭配蒜蓉或者辣椒油作为佐料。祝你做菜成功，享受美食！