6.加入足够的水，放入生姜片和大葱段，调入适量的盐、酱油、糖、老抽和鸡精，煮沸后改小火炖煮2小时。
以下是红烧羊蹄的正确做法：
材料：
- 羊蹄：2个
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将羊蹄清洗干净后放入开水中焯水，煮3-5分钟，去除蹄筋和气味。
2. 捞出羊蹄，用刀剔去蹄毛，然后用刀背敲打蹄骨，使蹄骨破碎以利入味。
3. 生姜切成片状，大葱切成段状备用。
4. 热锅加入适量植物油，将羊蹄两面煎至微黄。
5. 加入适量的料酒煮沸，焯水去腥。
6. 加入足够的水，放入生姜片和大葱段，调入适量的盐、酱油、糖、老抽和鸡精，煮沸后改小火炖煮2小时。
7. 将炖好的羊蹄捞出，装入碗中。
8. 锅中的汤汁继续煮沸，待汤汁浓稠时，舀在羊蹄上即可。
这是一个基本的做法，你可以根据个人口味调整配料的使用量。希望这个做法能帮到你！对于查找红烧羊蹄的最正宗做法的视频，我建议你在视频网站上搜索“红烧羊蹄做法”来找到相关的视频。