9.撒上少许小葱花装饰，即可上桌享用。
家庭水煮鱼的简单做法：
材料：
- 新鲜鱼片（鳜鱼、草鱼等）
- 辣椒粉
- 豆瓣酱
- 姜蒜末
- 葱段
- 小葱花
- 酱油
- 料酒
- 米醋
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 花椒粉
- 鸡蛋清
- 植物油
- 清水
做法：
1. 将鱼片用清水洗净，沥干水分，加入少许盐、料酒和鸡蛋清，腌制片刻。
2. 将鱼片取出，裹上薄薄一层淀粉。
3. 热锅放入适量植物油，烧至6-7成热时，将鱼片放入炸至金黄酥脆，然后捞起沥油备用。
4. 另取一锅，放入适量植物油，烧至七成热，加入少许豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入姜蒜末和葱段炒出香味，然后加入适量的水。
6. 水开后，加入适量的盐、酱油、米醋、白胡椒粉、鸡精，并加入辣椒粉和花椒粉调成辣椒汤底。
7. 将炸好的鱼片放入汤底中煮至熟透。
8. 煮好的鱼片捞出，放在碗中，将热汤浇在上面。
9. 撒上少许小葱花装饰，即可上桌享用。
家庭水煮鱼的简单做法窍门：
- 挑选新鲜的鱼片，保证口感好；
- 腌制鱼片可以让它更加入味；
- 炸鱼片之前要裹上适量的淀粉，这样可以保持鱼片酥脆；
- 辣椒汤底的调料可以根据个人口味进行调整，增加或减少辣椒粉的用量；
- 汤底可以根据个人喜好加入适量的豆瓣酱，增加口感和鲜味；
- 在煮鱼片的时候，可以加入一些花椒粉，增加香气和辣味；
- 最后撒上一些小葱花作为装饰，增添色彩和口感。