将春笋和韭菜放入开水中焯水片刻，捞出沥干备用。这样制作出来的春笋烧麦馅料鲜美，外皮松软，口感丰富，非常美味可口。
春笋烧麦是一道美味的传统点心，下面是制作春笋烧麦的简单步骤：
材料：
- 面粉皮：
- 高筋面粉 300克
- 温水 150克
- 馅料：
- 春笋 200克
- 瘦猪肉末 150克
- 韭菜 100克
- 姜蒜葱末适量
- 酱油 2汤匙
- 盐、糖、胡椒粉适量
- 生抽、老抽各1茶匙
- 花椒粉适量
- 蚝油 1茶匙
- 香油 1茶匙
步骤：
1. 准备面粉皮：将面粉和温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布静置20分钟。
2. 准备馅料：春笋去皮切碎，韭菜洗净切成小段。将春笋和韭菜放入开水中焯水片刻，捞出沥干备用。
3. 热锅加入一些油，爆炒瘦猪肉末，加入姜蒜葱末炒香。
4. 加入春笋和韭菜继续翻炒，调入酱油、糖、盐、胡椒粉、生抽、老抽、花椒粉、蚝油等调味料，炒匀至熟透。
5. 关火后加入香油拌匀，饼馅待凉备用。
6. 将面团分成小剂子，擀成薄皮，放入馅料包好成烧麦形状。
7. 将包好的烧麦放入蒸锅中，用旺火蒸10-15分钟直到烧麦熟透。
8. 蒸好的烧麦放入烧麦纸篮或盘子中，即可食用。
这样制作出来的春笋烧麦馅料鲜美，外皮松软，口感丰富，非常美味可口。您可以根据个人口味，适当调整配料和调料的用量。