烤制过程中鸡翅自然流出的油脂可以被烤盘底部的网格拦截，减少油腻感。蒸煮后可加入自制的低脂调料，如姜蒜泥、蒸鱼豉油等，提升味道。以上方法都比较适合控制油脂摄入，可以根据个人口味而选择。另外，尽量避免添加过多油脂和调料，使用清淡的调味料，如酱油、盐和少量的生姜蒜等，以保持鸡翅的原汁原味。
要让鸡翅做出来既好吃又不油腻，可以尝试以下几种方法：
1. 烤制法：将鸡翅放入预热至180℃的烤箱中烤制，可用少量橄榄油或喷雾器喷在鸡翅表面，翻转烤制至金黄色。烤制过程中鸡翅自然流出的油脂可以被烤盘底部的网格拦截，减少油腻感。
2. 蒸煮法：将鸡翅放入蒸锅中小火蒸煮，鸡翅水分蒸发后腿蛋白质凝固，避免了过多的油脂。蒸煮后可加入自制的低脂调料，如姜蒜泥、蒸鱼豉油等，提升味道。
3. 煮炖法：将鸡翅与蔬菜一起煮炖，这样可以让鸡翅和蔬菜的营养相互渗透，增加味道，同时减少鸡翅吸油的机会。
4. 去皮煎烤法：去除鸡翅的皮，将其煎至金黄色后放入烤箱中烤制，这样可以去除鸡翅表面的多余油脂，并且更容易烤熟。
5. 干煸法：将鸡翅切小块，放入炒锅中干煸至表面稍微金黄，再加入少量配料翻炒，这样可以在口感上更加松脆，减少油腻感。
以上方法都比较适合控制油脂摄入，可以根据个人口味而选择。另外，尽量避免添加过多油脂和调料，使用清淡的调味料，如酱油、盐和少量的生姜蒜等，以保持鸡翅的原汁原味。