温馨提示：1.韭苔炒鱿鱼的火候要掌握好，以保持鱿鱼的鲜嫩口感。
韭苔炒鱿鱼是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 鲜嫩韭苔：适量
- 鲜嫩鱿鱼：适量
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材，将韭苔洗净切成段状，鱿鱼清洗干净后切成薄片，将蒜瓣切碎，生姜切成细片备用。
2. 锅中加热适量的食用油，放入蒜瓣和姜片炒香。
3. 加入鱿鱼片翻炒，加入适量的料酒去腥。
4. 待鱿鱼变色后，加入韭苔段一起翻炒，翻炒至韭苔变软烂。
5. 倒入适量的生抽，煮炒均匀。
6. 最后，加入适量的盐和鸡精调味，再加入一些葱花提味。
7. 快炒均匀后，即可出锅享用。
温馨提示：
1. 韭苔炒鱿鱼的火候要掌握好，以保持鱿鱼的鲜嫩口感。
2. 鱿鱼容易煮老，所以翻炒时间不宜过长。
3. 可根据个人口味调整盐和鸡精的使用量，喜欢重口味的可以适量增加。
4. 若鱿鱼太咸，可添加一些糖来中和口感。
希望以上做法能帮到您，祝您烹饪成功！
展开全部