蚂蚁上树是一道传统的川菜，以味道麻辣爽口而闻名。此外，猪肉末也可以替换成牛肉末或鸡肉末。
蚂蚁上树是一道传统的川菜，以味道麻辣爽口而闻名。下面是简单的家常做法：
材料：
- 粉丝：100克
- 猪肉末：150克
- 豆瓣酱：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 辣椒粉：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 将粉丝用清水浸泡约15分钟，直至变软备用。
2. 在炒锅中加入适量的油，加热后放入姜蒜末炒香。
3. 加入猪肉末炒至变色，然后加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的料酒、酱油和盐，炒匀。
5. 将浸泡好的粉丝放入锅中，加入适量的辣椒粉，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的水（或高汤），炖煮约5分钟，直至粉丝吸满汤汁。
7. 最后撒上葱花即可。
温馨提示：若喜欢更麻辣的口味，可以根据个人喜好加入适量的辣椒粉和花椒粉。此外，猪肉末也可以替换成牛肉末或鸡肉末。