至于白酒或啤酒可以根据个人口味和喜好选择。有些人喜欢在炒菜时加入少许白酒来提鲜，而有些人则喜欢在炒菜过程中加入啤酒来增添风味。
青辣椒炒鸡是一道非常美味的菜品，下面是青辣椒炒鸡的做法：
材料：
1. 鸡腿肉：500克
2. 青辣椒：3-4个
3. 姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 植物油：适量
步骤：
1. 鸡腿肉切块，放入碗中加入一些料酒、生抽和少许盐腌制15分钟；
2. 青辣椒去蒂去籽，切成块状备用；
3. 姜蒜切末备用；
4. 热锅冷油，将腌制好的鸡块放入锅中煎炒至表面金黄；
5. 加入姜蒜末炒香；
6. 加入青辣椒块翻炒均匀；
7. 加入适量的盐和糖继续翻炒至鸡肉熟透；
8. 出锅前加入一些料酒提鲜即可。
至于白酒或啤酒可以根据个人口味和喜好选择。有些人喜欢在炒菜时加入少许白酒来提鲜，而有些人则喜欢在炒菜过程中加入啤酒来增添风味。具体选择还是看个人喜好。