糖醋鱼是一道非常经典的中式美食，在家也可以轻松制作出美味的糖醋鱼。-炸鱼块时可以事先在鱼肉表面抹上少量盐和料酒，腌制片刻，提升鱼肉的鲜美度。-在炸鱼块时，注意火候掌握，不要过久不然鱼肉会变硬口感较差。
糖醋鱼是一道非常经典的中式美食，在家也可以轻松制作出美味的糖醋鱼。以下是一份简单的糖醋鱼的做法：
材料：
- 500克鱼肉块（可以选择草鱼、鲤鱼等鱼类）
- 适量食用油（用于油炸鱼肉）
- 适量淀粉（用于裹浆鱼肉）
- 适量葱姜蒜末（用于调味）
- 适量白芝麻（用于装饰）
- 适量香菜（用于装饰）
调味料：
- 2勺白醋
- 2勺白糖
- 2勺料酒
- 2勺酱油
- 1勺番茄酱
- 半勺盐
- 适量水淀粉
步骤：
1. 将鱼肉块用清水洗净，用厨房纸巾擦干水分，撒上少量的盐，静置片刻。
2. 待鱼肉表面出现水珠时，将鱼块均匀地裹上一层薄薄的淀粉，放入预热的热油中炸至金黄酥脆，捞出备用。
3. 锅中剩下少量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 倒入调味料，搅拌均匀，煮开后转小火煮5分钟，直至酱汁变稠。
5. 将炸好的鱼块放入锅中，迅速翻炒均匀，让鱼块均匀地裹上糖醋汁。翻炒时要轻柔，避免鱼块断裂。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，让糖醋汁变得更浓稠，起锅前撒上少许芝麻作为装饰。
7. 糖醋鱼装盘后撒上适量的香菜即可食用。
温馨提示：
- 糖醋鱼的调味料可以根据个人口味进行调整，加入一些蜂蜜、辣椒酱等也可以增加口感。
- 炸鱼块时可以事先在鱼肉表面抹上少量盐和料酒，腌制片刻，提升鱼肉的鲜美度。
- 在炸鱼块时，注意火候掌握，不要过久不然鱼肉会变硬口感较差。