将番茄切成块状，洋葱切成丝状，蒜瓣和辣椒切碎备用。
番茄红腰豆牛肉的做法如下：
材料：
- 牛肉块，约300克
- 红腰豆，适量
- 番茄，适量
- 洋葱，适量
- 蒜瓣，适量
- 辣椒，适量
- 盐，适量
- 生抽，适量
- 酱油，适量
- 糖，适量
- 料酒，适量
- 水淀粉，适量
- 食用油，适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，将红腰豆焯水煮熟备用。将番茄切成块状，洋葱切成丝状，蒜瓣和辣椒切碎备用。
2. 在炒锅中加入适量的食用油，加热后，将蒜瓣和辣椒炒香。
3. 加入牛肉块翻炒至变色，然后加入洋葱丝翻炒均匀。
4. 加入番茄块，用锅铲压碎番茄，加入盐、生抽、酱油、糖和料酒调味。
5. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮10分钟，让牛肉和番茄充分融合。
6. 加入已煮熟的红腰豆，继续炖煮几分钟，直到所有食材熟透。
7. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠即可。
8. 红腰豆番茄牛肉烧好后，即可上桌享用。
温馨提示：根据个人口味可适量增加或减少调料的用量。