期间不时翻动排骨，防止煮焦。这样炖煮的啤酒红烧排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，具有特殊的啤酒香味。
红烧排骨用啤酒是一种常见的烹饪方法，下面是具体的做法：
材料：
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 啤酒：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将排骨用冷水洗净，放入锅中加入料酒煮沸，焯水去腥。捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中倒入适量清水，加入生姜、大葱和蒜瓣，并放入焯水后的排骨煮开。
3. 煮开后撇去浮沫，加入适量的酱油、白糖、少许盐调味。
4. 将火调小，盖上锅盖炖煮30分钟至排骨变烂入味。期间不时翻动排骨，防止煮焦。
5. 当排骨煮至差不多烂熟时，加入啤酒，继续炖煮15-20分钟，直至汤汁浓稠。
6. 最后可以根据个人口味再次调整盐和糖的用量，炖煮5分钟即可。
7. 红烧啤酒排骨出锅后，撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可享用。
这样炖煮的啤酒红烧排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，具有特殊的啤酒香味。